Гастробайтер

Наши друзья из Яндекса сообщают, что в Алматы стартовал большой гастрономический праздник — ресторанный фестиваль Foodie Fest x Ultima Яндекс Go.

Целый месяц — с 8 ноября по 8 декабря — в 20 авторских ресторанах города и на доставку можно попробовать яркие гастрономические сет-меню по фиксированной цене. В заведении сет из нескольких блюд и коктейля Martini Fiero&Tonic стоит 12 000 тенге (за всё!), на доставку (без коктейля) — 10 000 тенге.

В списке участников сплошные топы общепита: от «Афиши» и «Огонька» до Sandyq’а и заведений Саши Прошенкова (TheM и Jent).

Меню собрали не абы как, а из блюд, которых нет в меню. В тарелках ждут вашего внимания ягненок с йогуртом и буррата с фисташками, стейк по-шанхайски и гедза с крабом, сердце коня и равиоли с креветками, гратен с трюфелем и папарделле с щечками, сливочное ризотто и техасский брискет, пончик со сморчками и улитки по-бургундски. А также севиче из сибаса, брускетта с осьминогом, тартар из гребешка, ньокки с лисичками, бифштекс из кролика и, конечно, щедрая порция бешбармака с копченой кониной!

Нет никаких ограничений по времени и дню недели — главное не забыть забронировать стол (а для доставки домой и этого не требуется).

Полный список заведений с фотографиями сетов и шефов — в инстаграме. Сеты на доставку смотрим здесь. А кроме того у ребят есть свой телеграм-канал, где обещают ежедневно публиковать подборки, рекомендации и маршруты — имеет смысл подписаться и здесь.

Господи, какая офигенная атмосфера в Nuala вечером: бокалы звенят, гул голосов, энергия хлещет, гедонизм фонтанирует

PlatformA: несомненно лучшие стейки и бургеры в Алматы. Знайте, что заказывать!
⠀
⬜ Kazmyaso Platforma
◾ Абылай хана, 125
▫️ +77022471846

Срам и ненависть в "Фарм Хаусе". Часть третья: бассейн
⠀⠀
⬜ Farm House
◾ Аксуат, 46/1
▫️ +77064003300

Слушайте, ну это очень умилительно! Эти малыши уже обитают в Алматы и в сторис горожан.

Роботы-доставщики Yandex Qazaqstan возят вам вкусное по сути без участия людей. Несмотря на кажущуюся простоту, они хитро придуманы: распознают объекты, планируют маршрут, самостоятельно передвигаются по городу, пропускают пешеходов, объезжают препятствия.

Пока потестировать чудо-малышей можно только с едой из ресторанов и кафе в районе «золотого квадрата», но география точно будет расти — нужно и местность понять, и чтоб горожане привыкли.

Роботы-доставщики полностью разработаны внутри компании, от «железа» до софта. Они оснащены четырьмя видами сенсоров: лидарами, радарами, камерами и ультразвуковыми датчиками, которые позволяют видеть всё вокруг на расстоянии до 100 метров. Высокоточная карта города помогает роботам ориентироваться на месте, а нейросети —  распознавать светофоры, дорожные знаки и другие объекты. Мягкая подвеска с шестью ведущими колесами позволяет доставщику взбираться на бордюры высотой до 10 сантиметров. Вместимость грузового отсека составляет 60 литров — можно положить шесть больших пицц и четыре двухлитровых бутылки воды. 

«Роботы постепенно становятся частью повседневной жизни, облегчая труд людей. Роботы-доставщики — яркий тому пример. Они также помогут сделать наш город более экологичным и удобным и будут способствовать развитию бизнеса, который сможет предложить своим клиентам новые услуги», — говорит Жанабек Олжас Нуржанулы, руководитель Управления цифровизации города Алматы. 

Чтобы познакомиться с роботом, сейчас можно заказать еду в Алмалинском районе из ресторанов Entrecote, «Токио Рамен», Yasuda Sushi, The Green Station, Double Coffee и городского кафе «Дружба». Выберите этот способ доставки в приложении Яндекс Go в промежутке с 11 утра до часу ночи. Если будет свободный робот-доставщик, он привезет заказ. Чтобы его забрать, достаточно подойти к роботу и нажать в приложении кнопку «Открыть крышку». 

В дальнейшем Yandex Qazaqstan планирует расширять зону доставки роботами и подключать новые кафе и рестораны. Для них доставка роботами — это хороший способ привлечь новых клиентов и улучшить свой сервис. Роботы-доставщики могут работать в снег и дождь, пунктуальны и неизменно вызывают интерес пользователей.

Eggsellent в «Платформе» всё.

Поклонникам глубоких вин — внимание! (остальные листают дальше)

Наши друзья из ресторана Nuala приглашают в прогулку по Бургундии — в рамках эногастрономического ужина при поддержке AlmaWine.

Пять элегантных редких вин дома Faiveley и пять гастрономических подач от Тараса Корчагина.

Приглашенным спикером ужина станет Зульфия Ибрагимова — президент Ассоциации сомелье Казахстана. Гостям предложат красные и белые вина, бургундскую классику и
трендовые позиции одного из старейших виноделов региона. Сомелье уверяют, что некоторые вина представлены в Казахстане в единственном экземпляре и будут открыты только в рамках ужина.

Первым курсом Зульфия Ибрагимова и сомелье Nuala Роман Щербаков предложат
утонченное шампанское Vilmart Grande Reserve 1er Cru Brut, а шеф Тарас Корчагин подаст
французскую устрицу Остра Регал с красным крыжовником.

Изящное Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley гости попробуют в сопровождении нежной
цветной капусты гриль со свежим трюфелем, а насыщенный вкус Bourgogne Pinot Noir
Joseph Faiveley дополнит утка конфи с грибным демиглас.

К благородному белому вину Chassagne-Montrachet Domaine Faiveley шеф предложит
нежный палтус на гриле с кукурузным кремом и ванильным соусом.

Заключительной
подачей станет сбалансированное Gevrey-Chambertin Domaine Faiveley и рагу из шеи
ягненка с картофельным муссом.

⬜️ Nuala
◾️ Богенбай батыра, 134
▫️ 18 сентября, 19:00
◾️ +77001116036

Финал! К чаю-кофе в конце ужина полагаются национальные десертные истории. Обязательно ассорти курта (3990 тенге)! Всего пять видов: с черносливом, абрикосом, классический, домашний и иримшик. В формате ассорти представлен также и жент (4990 тенге) — десерт из пшеничной крупы в шоколаде.
Впрочем, финики в шоколаде с грецким орехом и присыпкой из фисташек (5990 тенге) и классический чак-чак с медом, орехами и изюмом (1690 тенге) тоже станут отличным завершением.

⬜ Вечное небо
◾ Бузурбаева, 23
▫️ +77272483650

Идеальная (идеальнейшая!!) пара к бокалу холодного игристого — местная самса с рубленной говядиной и трюфельной пастой (1990 тенге). Мы всячески поддерживаем подобные сочетания локальной ортодоксальности и свежих мотивов вроде трюфельной пасты. Свежо, бодро, немного жирно — но игристое все доведет до идеала.

Хозяйке на заметку: любые жирные и насыщенные блюда (от чипсов до самсы) идеально сочетаются с холодными игристыми винами.

Адана кебаб (4990 тенге) — история с турецкими корнями и греческими мотивами (хорошо, что где-то Турция гармонирует с Грецией). В основе всего — в меру пикантные кебабы из говяжьего фарша. Их пыл и колорит подчеркивает греческий йогурт, маринованный лук и фри. И в этом блюде тоже на замену пите весьма удачно пришла луковая лепешка (подозрительно смахивающая на индийскую роти).

Следующий курс — стейк из конины с фуагра и шпинатом (7990 тенге) — шел с историей от шефа: «Это моя фантазия на тему стейка Турнедо Россини. Как будто типично французская история, но, согласно распространённой легенде, появилась она благодаря итальянскому композитору Джоаккино Россини, который был большим гурманом и сам любил готовить. Есть гипотезы, что название происходит от «turner le dos», что в переводе «поворачиваться спиной». Поскольку считается, что во время приготовления повар на время отворачивался от гостей, чтобы добавить некий секретный ингредиент».
Дедукция, индукция и другие методы подсказывают, что в «Вечном небе» повар поворачивается спиной и заменяет говяжью вырезку на локальную конину. Хороший ход, поддерживаем.