May Food Bless You

Этим летом мне впервые удалось побывать в ВКО. Поэтому делюсь с вами небольшим списком заведений 📝

Семей:

1. Fusion - кухню им ставил очень давно шеф Савелий. Также у них есть внутри кондитерская Сладкая Жизнь, которая также есть и в Астане. Шакшука была очень вкусной и обошлась всего в 1500 тг 🍳
2. Halva
3. Coffee Room - симпатичное заведение со своей летней террасой. Для разработки меню привозили шеф-повара из Felice, а барное меню создавал им бариста из Uno 🍝

Өскемен:

1. Bahroma - у них своя печь, готовят на огне. Порции огромные, понравилась горячая лепешка из печи и в целом все блюда 🥗
2. Две реки
3. Forest

Также у меня выходило несколько обзоров и MFBY foodie guide для других городов Казахстана и не только. Enjoy 🫶

🔵Караганда
🔴Алматы
🟢Тбилиси
🔵Мюнхен

Только что закинули новость в наш чат MFBY, что задержали ресторатора Нурлана Мукушева.

Довольно неожиданная новость пришла в @Koza4kov_bot из Дубая.
Пишут, что там 4 ноября при попытке вылететь в Казахстан был задержан полицией ресторатор Нурлан Мукушев, владелец таких заведений в Алматы, Астане и Атырау, как Ginza, Kazburger, Barma, Fresh and Go, Coban и нескольких пекарен Bakerist.
Согласно приложенным документам, в Эмиратах в отношении Мукушева расследуется дело по заявлению его партнеров, вложивших в дубайский бизнес казахстанца свыше 2 миллионов долларов.
Полиция разбирается, нет ли в действиях Мукушева признаков мошенничества и измены доверию инвесторов (видимо, В ОАЭ есть такая статья). До завершения расследования казахстанскому бизнесмену ограничили выезд из Эмиратов.
@Kozachkow

UPDATE: все слишком запутано.

Dune

Еще одно открытие среди шеф-поваров – Кылымбек. На ужине в Dune особенно понравились: амюз-буш с дыней и трюфелем, брускетта с томленной говядиной и арбуз с муссом из соленого сыра 🍉

Кылымбек ранее работал в команде у Азамата Рахметуллаева, где принимал участие в запуске проекта Eva Wine Cafe. С выходом гида Michelin в Москве и началом раздачи звёзд он отправился туда, где проработал почти полтора года в таких знаковых местах, как Krasota, Twins Garden и Ikra.

На этот раз я оказалась в ресторане Dune по приглашению шефа Кылымбека. Полностью доверилась шеф-повару с настроем «удивите меня».

Также познакомилась с Жумадилем, за которым давно наблюдала со стороны. Свой путь он начал в Qazaq Gourmet, и, что впечатляет, ему всего 20 лет. Для меня видеть у нас такие таланты – как collecting infinity stones 💎

Нас угостили комплиментами от заведения: тарталетками со свеклой, арбузом и ягодами. Кстати, а вы знали, что Казахстан входит в топ-15 стран по экспорту арбузов? 🍉

Тартар из свеклы (3690 тг) - на свекольном тартаре нежно расположен гель из ташкентского лимона, а под ним мягкий творожный сыр, все это полито ягодно-вишневым сиропом. Понравилось то, как креативно и необычно представили свеклу.

Сладкая груша с козьим сыром (4895 тг) - одно из самых красивых блюд, которое я видела за последнее время. Если бы мне сделали предложение и спрятали кольцо в это блюдо, я бы точно сказала да 💍

Еще я очень люблю грушу за сладость и сочность. Хрустящие цветочки из картофельных чипс добавили изящности. Сладкая груша в виде шариков идеально сочетается с соленым творожным сыром.

Зеленый салат (5485 тг) - с авокадо, цукини и желтыми помидорами. Заправка была приготовлена из йогурта с добавлением васаби. With a hint of asian flavors 🥗

Судак с фенхелем (7580 тг) - такая вкусная сливочная рыба, с травяной горчинкой фенхеля и пюре с грибным бербланом. Рекомендую ❤️

Томленое ребро конины с пюре из фиолетового картофеля (8350 тг) - сытное мясное блюдо с луковым соусом и соусом из черного перца. Пюре из фиолетового картофеля радует глаз.

На десерт были бисквитный пирог (3685 тг) с вишней и мороженым и шоколадный фондан (4290 тг) с вишневой начинкой - идеальное завершение этого гастрономического путешествия.

Ребята молодцы, умеют творить красоту и чувствуется свой изящный, утонченный почерк в блюдах 🌸

🗺 Сарайшық 6

Дана Канапина, основательница одной из лучшей кондитерской сети La Crème, Pate, Delish и Cult. Она внесла большой вклад в развитие кондитерского искусства в Астане.

Её уход — большая утрата для гастрокультуры и всех, кто знал её лично или через её работы. Пусть её душа обретёт покой, а её наследие продолжит вдохновлять будущие поколения.

Марқұмның топырағы торқа, жатқан жері жайлы болсын. Артында қалғандарға сабыр тілеймін. Иманы жарылқасын!