Гастробайтер

Относительно новый ресторан паназиатской кухни с классным баром: вкусно, эффектно, изящно
⠀
⬜️ Akami
◾️ Курмангазы, 66
▫️ +77780717199

#БлюдоДня

Самый французский из салатов, нисуаз (3890 тенге), здесь готовят по самому что ни на есть классическому рецепту: сваренные всмятку яйца, анчоусы, овощи, зелень и консервированный тунец, заправленные соусом «винегрет» на оливковом масле с лимонным соком и дижонской горчицей. На родине салата, в Ницце, нисуаз нередко используют в качестве начинки для сэндвича пан банья. В Benoit это полноценное блюдо, не нуждающееся в каких-либо дополнениях и улучшениях. Один из лучших нисуазов города, сто процентно.

Полный обзор

⬜️ Benoit
◾️ Кабанбай батыра, 83
▫️ +77073070555

Лучший вариант вкусной готовой еды на доставку — домой и в офис, по поводу и без. Что нового?
⠀
⬜️ Chef’s Table
◾️ https://chefs-table.kz/
▫️ +77081021865
⠀

#БлюдоДня

Самаркандский плов (2900 тенге) добавляет праздника даже в банальный вторник — мы проверяли. Шеф сбился со счета, пока пытался выяснить, сколько порций он приготовил на всю жизнь: дома, на стажировках, в ресторанах. На кухне ходят легенды, что даже с закрытыми глазами у него получится знатный плов!
Такой насыщенный опыт подтолкнул его к экспериментам: в «Вечном небе» ачучук, традиционно подаваемый вместе с самаркандским пловом, заменили на кимчи – и это сразу сыграло в плюс балансу вкуса.

Полный обзор

⬜️ Вечное небо
◾️ Бузурбаева, 23
▫️ +77272483650

Пивной бар с голландским стритфудом, ирландской классикой и локальными деликатесами. Где?
⠀
⬜ Beerday
◾ Розыбакиева, 237
▫️ +77777311108

На Шымбулаке открылось новое уютное пространство от Яндекс Go — место, где каждый гость может провести время с комфортом. Здесь можно согреться ароматным чаем с имбирным пряником, зарядить телефон, взять открытки от Доставки и перекусить в теплой атмосфере. Это пространство полностью воплощает концепцию супераппа Яндекс Go, где удобство и доступность сервисов на первом месте.

В честь открытия 15 декабря сервис приготовил дополнительные сюрпризы:
- диджей-сет для создания праздничного настроения;
- мелкий ремонт и подготовка сноубордов к новому сезону;
- возможность получить фирменный мерч, поделившись фото из зоны в соцсетях с отметкой @yandex.go_kazakhstan.

Пространство останется доступным гостям Шымбулака еще целых три года. Точная локация здесь. Велкам!

Будущий суперхит — красивое место с вкусной едой в центре
⠀
⬜ Giardino
◾ Курмангазы, 79
▫️ +77769972379

#БлюдоДня

Gâteau au chocolat (3190 тенге) — классический французский шоколадный десерт, похожий на пирожное или кекс. В XVIII веке словом «гато» называли бисквитный пирог, предназначенный для немедленного потребления. Санжар точно не ошибся с названием десерта, ведь, судя по насыщенному вкусу темного шоколада, да еще и в сочетании с нежным мороженым из бородинского хлеба. Никакой мистики, только ритм, рифма и гармония – этот гато нужно съесть сейчас же! 

И обязательно в компании с коктейлем Romantic Ruby (3300 тенге). Это очень ароматная история про черную смородину, бородинский хлеб и бузину. И все благодаря составу, в котором значится ром, кофе, хлебный сироп и цветок бузины.

Полный обзор

⬜️ Benoit
◾️ Кабанбай батыра, 83
▫️ +77073070555

Три звезды, два ножа, четыре колпака — звезда современной гастрономии в столице Казахстана
⠀
⬜ Selfie в Астане
◾ Достык, 16
▫️ +77770000515

#БлюдоДня

Курдюк собственного копчения (2900 тенге) команда «Вечного неба» скромно рекомендует гостям более мудрого возраста (потому что он выступает альтернативой салу). Но покажите нам закон, запрещающий любить это блюдо, скажем, в нежные 20 лет! Крепкий характер закамуфлирован легкой пикантностью – спасибо песто из джусая – и тостами ржаного хлеба. Уверены, что попробовать нужно вне зависимости от цифр в паспорте. Протоколируем: курдюку все возрасты покороны!

Полный обзор

⬜️ Вечное небо
◾️ Бузурбаева, 23
▫️ +77272483650

Большой итальянский гастросет Велько Илича. Уже видели?
⠀
⬜ Capriccio
◾ Абылай Хана, 145
▫️ +77777998899

Фастфуд с чашкой кофе или суши с бокалом вина: как за год изменился спрос и предложение в сфере еды в Алматы и Астане 

Среди заведений общественного питания в Алматы за год сильнее всего вырос спрос на рестораны, в Астане — на суши-бары. При этом в обоих городах пользователи Яндекс Карт чаще всего продолжают искать кофейни. О том, как менялся спрос и предложение в сфере еды в крупных городах Казахстана за последний год, рассказал Yandex Qazaqstan на основании данных из Карт.

Больше половины всех запросов в сфере еды в Алматы и Астане (68% и 66% соответственно) пришлись на кофейни, в том числе формата «кофе с собой». Но наибольший рост интереса наблюдается в других категориях. Так, алматинцы стали на 80% чаще искать в приложении рестораны и в 1,5 раза чаще — точки быстрого питания. Больше половины запросов, где поесть, в октябре этого года приходятся на Алмалинский и Бостандыкский районы с пиковым спросом в сентябре.

А астанчане стали в четыре раза чаще искать суши-бары. Второе место делят рестораны и бары — жители столицы начали интересоваться ими вдвое больше, в том числе изучать профили этих заведений в Картах, читать отзывы и строить к ним маршруты. Преимущественно запросы, где поесть, сосредоточены в Есильском районе с пиковым спросом в июне. 

Рост пользовательского интереса отразился и на росте предложения в сервисе. В Астане наиболее значительный рост организаций в приложении произошёл среди кофеен — их число в Картах за год увеличилось на 70%, а лидерами стали Есильский и Нуринский районы. На карте Алматы на 60% выросло число ресторанов и точек быстрого питания, больше всего их появилось в Бостандыкском районе.

Чтобы организация появилась в Картах, а жители и туристы Казахстана могли также увидеть её в Навигаторе, Поиске и Go, предпринимателю достаточно бесплатно зарегистрировать компанию в сервисах Яндекса. Для этого нужно перейти на сайт и заполнить основные данные, например: название, тип бизнеса, график и контакты. После модерации профиль организации с описанием и фотографиями появится на карте города и около 4 миллионов пользователей Карт в Казахстане смогут её увидеть и построить туда удобный маршрут на любом виде транспорта.

Креветки, икра, тартар из ягненка. Да, за 12 000 тенге.
⠀
⬜ Beefeater Samal
◾ Назарбаева, 226
▫️ +77786346654

Мясное лего по-китайски. Это как?
⠀
⬜ Пекинская Утка
◾ Сатпаева, 3
▫️ +77057732323

Вероятно, в следующем году нас не пригласят, однако хочется отметить еще несколько моментов:
- поздравить публично любимую «Сё Сёшечку» с 27 местом — единственный пример такого концепта в большом рейтинге;
- поздравить Свету Ханинаеву и команду — Kazmyaso в «Платформе» стал таким форпостом, что точно пора строить отдельно стоящий ресторан;
- поздравить Selfie в Астане с первым местом, которое не было озвучено. Гурген Басенцян отрапортовал по делу: «Это алматинская премия, мы в ней не участвуем» (кто смотрел премию, видел, что представители Selfie вполне резонно за наградой не прилетели).
- поздравить ресторан «Две реки» с 39-м местом — едва ли не единственное место с гастрономией за пределами двух крупнейших городов страны
- отдельно нужно отметить как стабильно растут заведения двух любимых сетей — Salon, Rifugio Del Monte, Pier — и Solo Group: особенно Nuala.
- Qazaq Gourmet и Артём Канцев — наше уважение, вы делаете крутые вещи.
- Роман Щербаков — наш любимый сомелье, который показал самый стремительный рост даже за последние три года.

А вы видели, кто вручал номинацию «Выбор медиа»? Холдинг с газетой «Вечерний Алматы» и журналом Marie Claire. Старейшая газета, бла-бла-бла, но скажите, когда вы в последний раз видели в озвученных изданиях ресторанную критику? Может никогда? Может. Но номинации раздают. И недоумение в зале.

Смотреть на всё это было не интересно. Непричастные к индустрии не выдержали бы и пятнадцати минут. Галопом по первым 40 заведениям в рейтинге снизу вверх, между делом специальные номинации со спонсорскими рекламными роликами и выход в топ-10. Нет шоу, нет режиссуры, нет тематики, нет оформления сцены. Привозной ведущий, орнаменты по углам и бесконечные ляпы на экранах. (Один ролик был отвратительного качества, второй пустили не тем боком, третий, самый важный, партнерский, тупо забыли сделать).

Хочется похвалить предпринимательскую жилку организаторов. С точки зрения бизнеса это же идеальная история: ты придумал какую-то премию, придумал какую-то структуру голосования, слепил какой-то кривой сайт (который обнуляет зарегистрированные аккаунты раз в год). Собрал денег со спонсоров и масштабируешься по городам и весям. Сегодня Where To Eat в Москве, в следующем месяце в Питере, дальше Татарстан, потом Казахстан, в следующем году запустим Азербайджан, а там и Центральную Азию. И это не считая, что есть еще барная Where To Drink. Очень недурно — собирать ежемесячно довольно приличные денюжки со спонсоров, не прикладывая никаких усилий по улучшению самой премии и ее заметности.

Ведь в первую очередь это событие должно быть важным для гостей ресторанов, фуди-энтузиастов, блогеров и инфлюэнсеров. Но даже они большей частью про WTE не слышали. Это первая и главная проблема — у премии в Алматы вообще нет пиара. О ней рассказывают только сами рестораны в своих аккаунтах, но для людей с улицы наклеечка на дверях не скажет ровным счетом ничего.