Forward from: Yerzhan Yessimkhanov
Надо сказать, что я в диком восторге от нетфликсовского сериала Chef’s Table. Да, я в курсе, что он стартовал еще в 2015 году. Да, я в курсе, что уже вышло 6 сезонов. В моем случае Chef’s Table – это джинсы, в которые облачились самые отсталые слои населения. И, надо сказать, эти слои очень рады тому, что наконец нашли этот шедевр.
Для тех, кто, как и я, еще не видел этот сериал, можно сказать одно. Chef’s Table – это истории современных ресторанов и их шеф-поваров. Chef’s Table исследует все страны света, все виды блюд, все категории ресторанов – от утонченнейших обладателей трех мишленовских звезд до простецких закусочных. Chef’s Table делает тематические сезоны, посвященные, к примеру, только барбекю – вроде бы, тема специфическая, но не смотреть невозможно.
В общем, сериал этот изучает современную еду. А также тех, кто ее делает. Кто на ней помешан. Для кого еда – страсть. Кто исследует ее до неведомых обычному человеку пределов. Тех, для кого еда – как спорт для фанатичного спортсмена, важна сама по себе, в процессе. Тех, кто готов обыскать город, страну и мир в поисках нового ингредиента. И самое главное – тех, кто круто и вкусно кормит людей.
Потрясающий российский шеф Владимир Мухин из московского ресторана «White Rabbit», в котором я в последний раз был в декабре прошлого года, в счастливые докарантинные времена. Мухин перепрошивает русскую кухню. Он колесит по всей России в поисках аутентичных продуктов и напитков – молока, меда, мяса, хлеба. Восстанавливает рецепты пряников и щей. Изучает старинные кулинарные книги. Он хочет воссоздать русскую еду такой, какой она когда-то была.
Изумительная американская бабулька Тутси Томанец, которой 85 лет, которая каждую субботу встает в час ночи, чтобы к восьми утра угостить своим барбекю огромную очередь из желающих, сама таскает лопаты с углем, и утверждает, что только благодаря этому еще жива. Не смотрите серию с Тутси на ночь – вам тут же захочется приличный стейк, а в Алматы его и днем бывает трудно найти. Прожив совершенно обычную жизнь, она уже в глубокой старости открыла в себе талант готовить потрясающее мясо, и стала одним из лучших барбекю-шефов в США.
Совершенно гениальный итальянец Массимо Боттура из Модены. Повар-постмодернист, переиначивший итальянскую кухню на современный лад в самом традиционном городе Италии, который шесть лет подвергался за это проклятиям, едва не разорился, а потом по счастливой случайности был открыт экспертами – и сейчас имеет три мишленовские звезды. История Боттуры – это ответ всем хейтерам мира. История человека, который стоял на своем, хотя так легко было свернуть. А история про разбитый лимонный тарт – это просто шедевр.
Австралиец Леннокс Хасти, человек, помешанный на открытом огне, который готовит в печи вообще все – от икры до десертов. Настоящий властелин огня, почти безумный фанат своего дела, который искал идеальное место для своего ресторана четыре года, почти разорился, потерял всех фанатов, приобрел репутацию сумасшедшего – а потом открыл ресторан, и стал лучшим шефом в Австралии.
И многие, многие другие.
Chef’s Table – очень жизнеутверждающий сериал. Он на живых примерах, которые можно найти, с которыми можно сфотографироваться, еду которых можно попробовать, снова и снова подтверждает одну простую вещь – для человека, который по-настоящему влюблен в свое дело, не существует никаких границ. И у таких людей рано или поздно все получается.
Люто рекомендую.
Для тех, кто, как и я, еще не видел этот сериал, можно сказать одно. Chef’s Table – это истории современных ресторанов и их шеф-поваров. Chef’s Table исследует все страны света, все виды блюд, все категории ресторанов – от утонченнейших обладателей трех мишленовских звезд до простецких закусочных. Chef’s Table делает тематические сезоны, посвященные, к примеру, только барбекю – вроде бы, тема специфическая, но не смотреть невозможно.
В общем, сериал этот изучает современную еду. А также тех, кто ее делает. Кто на ней помешан. Для кого еда – страсть. Кто исследует ее до неведомых обычному человеку пределов. Тех, для кого еда – как спорт для фанатичного спортсмена, важна сама по себе, в процессе. Тех, кто готов обыскать город, страну и мир в поисках нового ингредиента. И самое главное – тех, кто круто и вкусно кормит людей.
Потрясающий российский шеф Владимир Мухин из московского ресторана «White Rabbit», в котором я в последний раз был в декабре прошлого года, в счастливые докарантинные времена. Мухин перепрошивает русскую кухню. Он колесит по всей России в поисках аутентичных продуктов и напитков – молока, меда, мяса, хлеба. Восстанавливает рецепты пряников и щей. Изучает старинные кулинарные книги. Он хочет воссоздать русскую еду такой, какой она когда-то была.
Изумительная американская бабулька Тутси Томанец, которой 85 лет, которая каждую субботу встает в час ночи, чтобы к восьми утра угостить своим барбекю огромную очередь из желающих, сама таскает лопаты с углем, и утверждает, что только благодаря этому еще жива. Не смотрите серию с Тутси на ночь – вам тут же захочется приличный стейк, а в Алматы его и днем бывает трудно найти. Прожив совершенно обычную жизнь, она уже в глубокой старости открыла в себе талант готовить потрясающее мясо, и стала одним из лучших барбекю-шефов в США.
Совершенно гениальный итальянец Массимо Боттура из Модены. Повар-постмодернист, переиначивший итальянскую кухню на современный лад в самом традиционном городе Италии, который шесть лет подвергался за это проклятиям, едва не разорился, а потом по счастливой случайности был открыт экспертами – и сейчас имеет три мишленовские звезды. История Боттуры – это ответ всем хейтерам мира. История человека, который стоял на своем, хотя так легко было свернуть. А история про разбитый лимонный тарт – это просто шедевр.
Австралиец Леннокс Хасти, человек, помешанный на открытом огне, который готовит в печи вообще все – от икры до десертов. Настоящий властелин огня, почти безумный фанат своего дела, который искал идеальное место для своего ресторана четыре года, почти разорился, потерял всех фанатов, приобрел репутацию сумасшедшего – а потом открыл ресторан, и стал лучшим шефом в Австралии.
И многие, многие другие.
Chef’s Table – очень жизнеутверждающий сериал. Он на живых примерах, которые можно найти, с которыми можно сфотографироваться, еду которых можно попробовать, снова и снова подтверждает одну простую вещь – для человека, который по-настоящему влюблен в свое дело, не существует никаких границ. И у таких людей рано или поздно все получается.
Люто рекомендую.