May Food Bless You

Master Coffee

Думаю, многие из вас знакомы с этим брендом, который легко узнаваем благодаря их логотипу черепашке 🐢 И мне захотелось написать про них небольшой пост и оставить его здесь, так как недавно узнала их историю и убедилась в том, что ребята такие молодцы.

Первая кофейня Master Coffee открылась в 2014 году в БЦ Кайнар на улице Иманова. Основатели бренда, Саят и Ернат, параллельно вели продажу профессионального оборудования для кофеен. Сейчас они продолжают работать B2B сегменте. У них есть собственный обжарочный цех кофе Master Coffee Roasters в Астане, где ежемесячно обжаривают около 20 тонн кофейных зерен. Данный цех является одним из крупнейших в Казахстане, ведь многие заведения в городе используют их кофе (например, La Creme, Holdmy).

Особенно хочется подметить то, что в их заведениях всегда приветствуют и обслуживают на казахском языке. В соцсетях все посты публикуют на казахском. Классно продвигают акции такие как «сәтті сәрсенбі» или «тәтті бейсенбі». Также мне нравится их приложение, где можно копить бонусы и заранее делать предзаказ напитков 📱

В последнее время я начала часто заходить в их кофейни и заказывать доставку на дом. Мне очень полюбились их завтраки, потому что они соответствуют цене и качеству. Мои фавориты это:

- Әлден breakfast (3990 тг) - шакшука, хуммус, симит и салат с сыром.
- Астана breakfast (3990 тг) - точно такой же завтрак с идентичным названием недавно скопировал Коктем в своем новом меню ✝️
- Сырники с вишней (2590 тг)
- Вафля с нутеллой и бананом (2690 тг)
- Гречка с грибами и яйцом пашот (1690 тг)
- Овсяная каша с бананом и карамелью (1690 тг)
- Боул с креветками (2990 тг) - у нас во многих заведениях боул подают очень холодным и пресным, тут он теплый и заправлен вкусным соусом.

Паста феттучини с курицей и шпинатом (2990 тг) и куриное филе с картофелем и грибами (2990 тг) - в обоих блюдах курица была жестковата и суховата, поэтому можно доработать.

Я, в принципе, очень редко пью кофе, но капучино у них классный, мягкий и без горечи. Чаи тоже хорошие, хотя для меня иногда слишком сладкие, поэтому всегда прошу уменьшить сладость. И большой плюс за бесплатную воду ❤️

Бұл хикая Qazaq Coffee туралы емес, бірақ Master Coffee туралы 😏

Новости недели:

1. Eggtag - ұялмай скопировал концепцию корейской сети Eggdrop, но проработав одно лето, ребята закрылись 🥪

2. Aula - провели открытие второй точки возле ботанического сада, открытие прошло грандиозно. Той style, love it 🏠 Хочу отметить продуктивную работу маркетолога в лице Нурсултана Кенжалина. Даже самсу улучшили, молодцы.

3. Новые места в Астане: на островке ЖК Europe City — Мидийное место и караоке SAZ. В ЖК Dara Residence — Piro с шеф-поваром Сергеем Дибеловым, который до этого уезжал в Актобе.

4. Бочонок - недавний визит оставил неприятный осадок. Сервис совсем не уровня abr. Официант был раздражённым и закатывал глаза, хотя заведение было пустым. Диалог поражал абсурдностью: спрашиваю про блюдо с фото в меню, но его в наличии нет. Попыталась заказать чай, на что получила ответ, что "сюда приходят пить фирменное пиво, а не чай", хотя в меню представлены разные варианты чая.
Столы были грязные и обстановка была печальной 😭

В итоге мы отменили наши заказы и пошли в Нашу Дачу, где все стабильно и вкусно. Они уже открыли свою вторую точку в Меге.

5. Tochka - добавили новые блюда, но гречотто с индейкой (3290 тг) суховатая, а гречка недоварена. Кстати, уже не в первый раз нас упорно сажают за маленький столик, хотя спустя 15 минут за более просторный столик без проблем усаживают других гостей, даже без резерва. Поэтому приходить к ним хочется все реже.

6. Good Project - готовится расширяться. В следующем году планируют запуск сразу двух новых проектов.

7. Delish - обновили меню, но кажется, есть над чем поработать. Подробнее в комментариях.

8. Еще мимо меня прошел "скандал" с The St. Regis, где отель опубликовал цены в рублях и получил хейт от многих в 2гис 😱

9. На месте бывшего Bao Bao открылся Бархат с шеф-поваром Thomas Muller. Раньше работал в России, потом у нас в Accor (Novotel, Rixos) и Аria Hospitality Management (Barley, Hungry Rabbit, Mojo, Zaza, Jimmy).
А шеф-повар Jean Achner перешел из Salter's в Etro.

Кстати, оба упоминаются как обладатели мишленовских звезд, только вот звезду присваивают всегда ресторану. Так как там влияет все — атмосфера, сервис, качество блюд и прочее 💫

10. Аркадий Новиков, известный российский ресторатор, расширяет свою сеть ресторанов Сыроварня и выходит на алматинский рынок.

11. Take Eat Easy Group переживает серьёзные изменения. Насколько я поняла, основатели Аина и Руслан покинули проект (correct me if I'm wrong). Это грустная новость, ведь они были заметными генераторами идей, которые задавали уникальный тон проекту и внесли большой гастрономический вклад в культуру города. Их всегда отличала открытость и способность создавать что-то интересное.

Однако, изменения стали заметны ещё до их ухода. Red flags, которые я подметила в этом году 🚩

• Уход сильных официантов, ключевых менеджеров и шеф-поваров.
• Увеличение цен и резкое масштабирование.
• Сильный акцент на KPI, который ощущался как напряжённый перекос в сторону цифр, а не качества.
• И последнее, что меня насторожило, это дополнительные столы в Хороший День из-за чего там стало тесно и заведение потеряло свой уют. После чего было видно, что пропал тонкий почерк и вкус ребят.

Желаю Аине и Руслану успехов в новых начинаниях! Ведь все их проекты всегда перерождались во что-то большее ❤️