May Food Bless You

Только что закинули новость в наш чат MFBY, что задержали ресторатора Нурлана Мукушева.

Довольно неожиданная новость пришла в @Koza4kov_bot из Дубая.
Пишут, что там 4 ноября при попытке вылететь в Казахстан был задержан полицией ресторатор Нурлан Мукушев, владелец таких заведений в Алматы, Астане и Атырау, как Ginza, Kazburger, Barma, Fresh and Go, Coban и нескольких пекарен Bakerist.
Согласно приложенным документам, в Эмиратах в отношении Мукушева расследуется дело по заявлению его партнеров, вложивших в дубайский бизнес казахстанца свыше 2 миллионов долларов.
Полиция разбирается, нет ли в действиях Мукушева признаков мошенничества и измены доверию инвесторов (видимо, В ОАЭ есть такая статья). До завершения расследования казахстанскому бизнесмену ограничили выезд из Эмиратов.
@Kozachkow

UPDATE: все слишком запутано.

Dune

Еще одно открытие среди шеф-поваров – Кылымбек. На ужине в Dune особенно понравились: амюз-буш с дыней и трюфелем, брускетта с томленной говядиной и арбуз с муссом из соленого сыра 🍉

Кылымбек ранее работал в команде у Азамата Рахметуллаева, где принимал участие в запуске проекта Eva Wine Cafe. С выходом гида Michelin в Москве и началом раздачи звёзд он отправился туда, где проработал почти полтора года в таких знаковых местах, как Krasota, Twins Garden и Ikra.

На этот раз я оказалась в ресторане Dune по приглашению шефа Кылымбека. Полностью доверилась шеф-повару с настроем «удивите меня».

Также познакомилась с Жумадилем, за которым давно наблюдала со стороны. Свой путь он начал в Qazaq Gourmet, и, что впечатляет, ему всего 20 лет. Для меня видеть у нас такие таланты – как collecting infinity stones 💎

Нас угостили комплиментами от заведения: тарталетками со свеклой, арбузом и ягодами. Кстати, а вы знали, что Казахстан входит в топ-15 стран по экспорту арбузов? 🍉

Тартар из свеклы (3690 тг) - на свекольном тартаре нежно расположен гель из ташкентского лимона, а под ним мягкий творожный сыр, все это полито ягодно-вишневым сиропом. Понравилось то, как креативно и необычно представили свеклу.

Сладкая груша с козьим сыром (4895 тг) - одно из самых красивых блюд, которое я видела за последнее время. Если бы мне сделали предложение и спрятали кольцо в это блюдо, я бы точно сказала да 💍

Еще я очень люблю грушу за сладость и сочность. Хрустящие цветочки из картофельных чипс добавили изящности. Сладкая груша в виде шариков идеально сочетается с соленым творожным сыром.

Зеленый салат (5485 тг) - с авокадо, цукини и желтыми помидорами. Заправка была приготовлена из йогурта с добавлением васаби. With a hint of asian flavors 🥗

Судак с фенхелем (7580 тг) - такая вкусная сливочная рыба, с травяной горчинкой фенхеля и пюре с грибным бербланом. Рекомендую ❤️

Томленое ребро конины с пюре из фиолетового картофеля (8350 тг) - сытное мясное блюдо с луковым соусом и соусом из черного перца. Пюре из фиолетового картофеля радует глаз.

На десерт были бисквитный пирог (3685 тг) с вишней и мороженым и шоколадный фондан (4290 тг) с вишневой начинкой - идеальное завершение этого гастрономического путешествия.

Ребята молодцы, умеют творить красоту и чувствуется свой изящный, утонченный почерк в блюдах 🌸

🗺 Сарайшық 6

Дана Канапина, основательница одной из лучшей кондитерской сети La Crème, Pate, Delish и Cult. Она внесла большой вклад в развитие кондитерского искусства в Астане.

Её уход — большая утрата для гастрокультуры и всех, кто знал её лично или через её работы. Пусть её душа обретёт покой, а её наследие продолжит вдохновлять будущие поколения.

Марқұмның топырағы торқа, жатқан жері жайлы болсын. Артында қалғандарға сабыр тілеймін. Иманы жарылқасын!

Forest

Сейчас зачем-то переименовались в Forrest 😳 Цены в онлайн меню, wolt и меню в заведении отличаются от друг друга. Кафе уютное и минималистичное с интересными дизайнерскими акцентами. Особенно их кружки для горячих напитков 🥰

Куриное филе с картофелем (3200 тг) - их фирменное блюдо, в сливочном соусе с грибами 🍄‍🟫 Вкусное и согревающее блюдо, с немного бархатистой текстурой. Like it.

Бургер с грибами и карамелизированным луком (3300 тг) - недорогой, большой, однако звезд с неба не хватает.

Боялась разочароваться, но радует, что у нас все больше открываются такие кафешки 🥛

P.S. классно да, когда 3 дня отдыхаем ;)
Желаю всем отличной недели!

🗺 Асфендияров көшесі 4