"Вас ожидают?" - раздражает этот первый вопрос в любом заведении, а вас?
Расскажу как я сходил в премиальный ресторан/кафе в эти выходные с кучей провалов, по моему мнению.
1. На неделе мне звонили с офиса управляющей компании этой сети и сказали, что моя дисконтная карта готова, и спросили, где мне ее удобно будет забрать. Я указал один из ресторанов, в который я вчера и пошел, так как находился рядом. Моей карты там не оказалось.
2. В практически пустом кафе не в час пик спрашивают: "Вас ожидают?" и добивают вопросом: "Вы бронировали?"
3. Потом начинается чехарда с официантами - то один придет, то другой, в итоге я насчитал трех официантов, которые нас обслуживали и задавали одни и те же вопросы по несколько раз. Я считаю, должен быть один человек, который ведет беседу с гостем в течение вечера. Могут быть отдельные специалисты по направлениям - сомелье, помощники, которые приносят или убирают. Еще у них отдельно приходит кассир при оплате картой, неужели нельзя это доверить официанту?
4. Я типа специалист по бургерам, люблю их есть, поэтому, конечно, заказал бургер. Хотя, если честно, это было самое недорогое сытное блюдо, которое было в меню - 2980 тенге плюс обслуживание 10% и кофе 820. Не совсем понимаю прикол с 80 и 20 тенге в премиальном месте.
5. Кухня открытая, а я любопытный, и пошел общаться с поваром, пока он готовил мой бургер. Булочка оказалось покупной - не своей. Огромная сеть не может себе позволить выпекать булочки для бургеров, столь популярных сейчас в нашем городе, а арахисовое печенье за 720 тенге может (опять 20 тенге добавили при марже в печенье минимум 500%) ? Я считаю, это абсурд.
6. Сам бургер был самым худшим бургером за мои последние 3 года - пресный вкус котлеты, как будто это была котлета с советской столовой с хлебом внутри. Даже в фастфудовских сетях бургеры вкуснее. Сыра не почувствовал, мне кажется, я ничего не почувствовал.
7. Хорошо хоть официант спросил, понравился ли мне бургер. На что я честно ответил, что это был худший бургер за последнее время.
8. Через минуту подошел шеф-повар, хотя я считаю, что лучше подойти управляющему или администратору ресторана, так как он возможно еще курирует вопросы закупа, и у него больше ответственности и полномочий. Шеф-повар выслушал и поблагодарил за обратную связь. Я ему говорю, что в другом ресторане сети мне понравился бургер. Он говорит, возможно, там было мясо бычков породы ангус. Стоп, за 3500 можно иметь котлету 200 гр из ангуса, а за 2980 нельзя?
9. За границей в таких случаях обычно предлагают замену блюда, или убирают из счета, или угощают десертом, причем это в полномочиях официанта. Но я ведь его съел, он не был испорченным.
10. Закончу снова этими картами. Премиальным ресторанам было бы хорошо найти более технологичное решение, чтобы клиенты не носили с собой пластиковые карты, - идентификация по фотографии, номеру телефона, пусть даже будет удостоверению или водительским правам, банковской карте.
Имеет ли смысл указывать название места, если еда не понравилась? Если будет больше ответов «да», то раскрою название.
👍 Да, нужны хорошие и плохие отзывы
👎 Нет, у каждого субъективное мнение, лучше просто про них ничего не писать
Расскажу как я сходил в премиальный ресторан/кафе в эти выходные с кучей провалов, по моему мнению.
1. На неделе мне звонили с офиса управляющей компании этой сети и сказали, что моя дисконтная карта готова, и спросили, где мне ее удобно будет забрать. Я указал один из ресторанов, в который я вчера и пошел, так как находился рядом. Моей карты там не оказалось.
2. В практически пустом кафе не в час пик спрашивают: "Вас ожидают?" и добивают вопросом: "Вы бронировали?"
3. Потом начинается чехарда с официантами - то один придет, то другой, в итоге я насчитал трех официантов, которые нас обслуживали и задавали одни и те же вопросы по несколько раз. Я считаю, должен быть один человек, который ведет беседу с гостем в течение вечера. Могут быть отдельные специалисты по направлениям - сомелье, помощники, которые приносят или убирают. Еще у них отдельно приходит кассир при оплате картой, неужели нельзя это доверить официанту?
4. Я типа специалист по бургерам, люблю их есть, поэтому, конечно, заказал бургер. Хотя, если честно, это было самое недорогое сытное блюдо, которое было в меню - 2980 тенге плюс обслуживание 10% и кофе 820. Не совсем понимаю прикол с 80 и 20 тенге в премиальном месте.
5. Кухня открытая, а я любопытный, и пошел общаться с поваром, пока он готовил мой бургер. Булочка оказалось покупной - не своей. Огромная сеть не может себе позволить выпекать булочки для бургеров, столь популярных сейчас в нашем городе, а арахисовое печенье за 720 тенге может (опять 20 тенге добавили при марже в печенье минимум 500%) ? Я считаю, это абсурд.
6. Сам бургер был самым худшим бургером за мои последние 3 года - пресный вкус котлеты, как будто это была котлета с советской столовой с хлебом внутри. Даже в фастфудовских сетях бургеры вкуснее. Сыра не почувствовал, мне кажется, я ничего не почувствовал.
7. Хорошо хоть официант спросил, понравился ли мне бургер. На что я честно ответил, что это был худший бургер за последнее время.
8. Через минуту подошел шеф-повар, хотя я считаю, что лучше подойти управляющему или администратору ресторана, так как он возможно еще курирует вопросы закупа, и у него больше ответственности и полномочий. Шеф-повар выслушал и поблагодарил за обратную связь. Я ему говорю, что в другом ресторане сети мне понравился бургер. Он говорит, возможно, там было мясо бычков породы ангус. Стоп, за 3500 можно иметь котлету 200 гр из ангуса, а за 2980 нельзя?
9. За границей в таких случаях обычно предлагают замену блюда, или убирают из счета, или угощают десертом, причем это в полномочиях официанта. Но я ведь его съел, он не был испорченным.
10. Закончу снова этими картами. Премиальным ресторанам было бы хорошо найти более технологичное решение, чтобы клиенты не носили с собой пластиковые карты, - идентификация по фотографии, номеру телефона, пусть даже будет удостоверению или водительским правам, банковской карте.
Имеет ли смысл указывать название места, если еда не понравилась? Если будет больше ответов «да», то раскрою название.
👍 Да, нужны хорошие и плохие отзывы
👎 Нет, у каждого субъективное мнение, лучше просто про них ничего не писать