Начало☝️
✅
Что можно продавать в школьном буфете 🥪Бутерброды
, хлебобулочные и печёные кулинарные изделия, хлебцы:
🔻на основе хлеба из ржаной и/или смешанной, цельнозерновой, пшеничной, безглютеновой муки;
🔻с твёрдым сыром, со сливочным маслом, зеленью, свежими или сухими натуральными пряностями, орехами, семечками, без добавления соли;
🔻с овощами и/или фруктами;
🔻без соли и соусов, включая майонез и кетчуп;
🔻из пищевых продуктов, содержащих не более 5% сахара от веса готового продукта;
🔻при приготовлении хлебобулочных и мучных кулинарных изделий в тесто сахаров добавляется не более 5% от веса готового продукта и соли не более 0,3% от веса готового продукта;
🔻без добавления подсластителей.
🥗
Салаты в порционной упаковке: 🔻с овощами и/или фруктами;
🔻салаты несложные (не более четырёх компонентов без учёта соли и масла растительного) приготавливаются и заправляются непосредственно перед раздачей. Срок хранения – не более 30 минут. Если есть помещение для хранения готовых салатов с температурой не выше +15℃, срок хранения не более часа.
🥛
Молоко и молочная продукция: 🔻пастеризованное молоко, кисломолочные продукты, в том числе обогащённые витаминами и микроэлементами или молочные продукты на основе сои, риса, овса, орехов содержащие не более 5% сахара от веса готового продукта;
🔻без добавления подсластителей.
🍅
Овощи и фрукты: 🔻в свежем и переработанном виде;
🔻без добавления сахара и подсластителей;
🔻переработанные овощи с содержанием соли не более 0,3% от веса готового продукта;
🔻приготовленные для непосредственного употребления в пищу;
🔻расфасованные порционно.
💧
Вода питьевая негазированная в потребительской упаковке. 🫖
Приготовленные напитки:
🔻чай фруктовый, компоты, фруктово-ягодные напитки;
🔻с содержанием сахара не более 2,5% от веса готового продукта, без добавления подсластителей.
❌
Что нельзя готовить:
🔻простоквашу, творог, кефир;
🔻фаршированные блинчики;
🔻макароны по-флотски;
🔻зельцы, форшмаки, студни, паштеты;
🔻кондитерские изделия с кремом;
🔻сахаристые некремовые кондитерские изделия;
🔻морсы, квасы;
🔻жареные во фритюре изделия;
🔻яйца всмятку, яичницу-глазунью, омлет из свежего яичного меланжа непастеризованного;
🔻сложные (более четырёх компонентов) салаты, салаты, заправленные сметаной и майонезом;
🔻окрошку;
🔻грибы;
🔻домашние консервы;
🔻первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
🔻фаст-фуды: гамбургеры, хот-доги, пиццу, наггетсы, чипсы (чипсоны), солёные сухарики с вкусовыми добавками;
🔻острые соусы, кетчупы, жгучие специи (перец, хрен, горчица);
🔻непастеризованное молоко, творог и сметану без термической обработки;
🔻технологически обработанные мясные и рыбные продукты (колбасные изделия, копчёности);
🔻кофе и кофейные напитки;
🔻сушёную и вяленую рыбу.
❌
Что нельзя продавать в буфетах 🔻фаршированные блинчики;
🔻зельцы, форшмаки, студни, паштеты;
🔻кондитерские изделия с кремом;
🔻сахаристые некремовые кондитерские изделия;
🔻мороженое;
🔻пищевые концентраты;
🔻жевательную резинку;
🔻сладкие безалкогольные и энергетические напитки, газированные, лечебные и лечебно-столовые минеральные воды, соки концентрированные, соки фруктовые, воду питьевую с вкусовыми добавками;
🔻жареные во фритюре изделия;
🔻пищевую продукцию домашнего изготовления;
🔻фаст-фуды: гамбургеры, хот-доги, пиццу, наггетсы, чипсы, солёные сухарики с вкусовыми добавками;
🔻острые соусы, кетчупы, жгучие специи;
🔻непастеризованное молоко, творог и сметану без термической обработки;
🔻колбасные изделия, копчёности;
🔻кофе и кофейные напитки;
🔻продукты, содержащие заменители молочного жира: спреды, молокосодержащие продукты.
📆Новый стандарт питания вступит в силу с началом нового учебного года – с 1 сентября 2025 года.
#школьное_меню #школьная_столовая
Подписывайтесь на @Свидетель.KZ