Сочная
пастрома из индейки 🚀

❗️Важно учитывать, как работает ваша духовка и какой вес целого куска мяса: чем меньше кусок, тем меньше время запекания-на кусок весом 1 кг время запекания 20 мин., я готовила филе, весом 600 г, запекала 12 мин.
Вместо филе индейки таким способом можно приготовить грудку курицы на кости.

🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹Филе грудки индейки-600 г

Для солевого раствора:
🔹Вода-250 мл
🔹Соль крупная-1 ст.л. (16 г)

Для маринада:
🔹Растительное масло-2 ст.л.
🔹Молотая сладкая паприка-1 ст.л.
🔹Кориандр-1 ч.л.
🔹Чёрный молотый перец-1/2 ч.л.
🔹Красный молотый перец-1/2 ч.л.
🔹Соль-0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▫️Приготовить солевой раствор (я сделала двойной объем), залить мясо полностью, оставить min на 2 ч. Затем воду слить, мясо обсушить бумажным полотенцем.
▫️Духовку разогреть до максимума: у меня t 250°. Смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо со всех сторон, поместить в форму для запекания без крышки.
▫️Запекать 12 мин. при max t, затем духовку выключить, и оставить до полного остывания. ❗️ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАТЬ.
▫️После остывания мясо достать

#закуска #пастрома #индейка #новыйгод2025

Автор: prosto_o_vkusno2