ТОРТ🍫 «ШОКОЛАДНЫЙ МУСС»🍫
Привет, друзья! 😘💕
Эти выходные были прям оооочень активными. 😎Но я снова с вами и вот вам обещанный рецепт.
❤️Для бисквитной основы на форму, диаметром 20 см, вам понадобится:
3 яйца
105 гр сахара
85 гр муки
15 гр крахмала
1,5 ч.л.разрыхлителя
30 гр какао
75 гр растительного масла
60 гр кипятка
❤️Для бельгийского мусса берем:
3 желтка
1 ст.л.сахара
125 мл молока
1ч.л. (6гр) желатина
5 ч.л. холодной воды
125 гр шоколада
250 гр сливок (33-35% жирности)
❤️Верх можно украсить любым шоколадом (100 гр), растопив его в микроволновке и смешав с 10 гр подсолнечного масла без запаха.
🎆Итак. Готовим бисквит.
Для этого отделяем белки от желтков, делим сахар пополам. Сначала взбиваем белки с половиной сахара до устойчивой пены - белки не должны вываливаться из чашки при ее перевороте.
Затем в другой емкости взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара. После того, как они побелели и чуть увеличились в объеме, мы добавляем подсолнечное масло. ХОРОШО перемешиваем. Добавляем какао. Мешаем. Вливаем кипяток и снова мешаем.
Вводим муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Мешаем.
Теперь нужно соединить белки и только что полученную смесь. Делаем это аккуратно, направляя лопатку сверху вниз. Выкладываем в форму, диаметром 20 см.
Ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку и выпекаем примерно 30 минут. Готовому коржу даем остыть.
🎆Готовим бельгийский мусс.
Заливаем желатин водой и даем набухнуть.
Смешиваем желтки и сахар. Молоко хорошо нагреваем на огне или в микроволновке. Аккуратно добавляем молоко в яйца с сахаром, хорошенько мешаем. Ставим это все на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до температуры 80 градусов. НЕ КИПЯТИМ, А ТО ЯЙЦА СВЕРНУТСЯ. Если градусника нет, то готовность вашей основы для мусса проверяем так - если провести пальцем по лопатке, след останется четким и не заплывет кремом. ВЫКЛЮЧАЕМ ОГОНЬ.
Добавляем поломанный кусочками шоколад и смешанный заранее с водой и уже набухший жалатин. Даем остыть до чуть теплого состояния (около 40 градусов), а пока взбиваем сливки до мягких пиков. Не перебейте!
Аккуратно смешиваем шоколадно - желатиновую массу со сливками - движениями сверху вниз, чтобы сливки не потеряли объем.
🎆Берем наш остывший бисквит, укладываем его в форму, по окружности простилаем ее полоской, сделанной из файла. Или просто изолируем дно формы пленкой для продуктов.
Бисквит заливаем нашим муссом и ставим в морозилку примерно на 4 часа.
🎆Готовый тортик извлекаем из формы (если не вытаскивается, продуйте по бокам формы горячим феном) и покрываем шоколадным слоем. Можно использовать и растопленный шоколад в количестве 100 гр, смешанный с 280 гр сгущеного молока.
Наслаждаемся готовым вкуснейшим муссовым тортом🤤. Может показаться, что это сложно. Но вы попробуйте! У вас все получится! 😏Если что - вопросы пишите в комментарии.☺️
Готовьте с радостью и кушайте с удовольствием! 🥰💕
Всегда ваша КСЮ.🥰❤️
Привет, друзья! 😘💕
Эти выходные были прям оооочень активными. 😎Но я снова с вами и вот вам обещанный рецепт.
❤️Для бисквитной основы на форму, диаметром 20 см, вам понадобится:
3 яйца
105 гр сахара
85 гр муки
15 гр крахмала
1,5 ч.л.разрыхлителя
30 гр какао
75 гр растительного масла
60 гр кипятка
❤️Для бельгийского мусса берем:
3 желтка
1 ст.л.сахара
125 мл молока
1ч.л. (6гр) желатина
5 ч.л. холодной воды
125 гр шоколада
250 гр сливок (33-35% жирности)
❤️Верх можно украсить любым шоколадом (100 гр), растопив его в микроволновке и смешав с 10 гр подсолнечного масла без запаха.
🎆Итак. Готовим бисквит.
Для этого отделяем белки от желтков, делим сахар пополам. Сначала взбиваем белки с половиной сахара до устойчивой пены - белки не должны вываливаться из чашки при ее перевороте.
Затем в другой емкости взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара. После того, как они побелели и чуть увеличились в объеме, мы добавляем подсолнечное масло. ХОРОШО перемешиваем. Добавляем какао. Мешаем. Вливаем кипяток и снова мешаем.
Вводим муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом. Мешаем.
Теперь нужно соединить белки и только что полученную смесь. Делаем это аккуратно, направляя лопатку сверху вниз. Выкладываем в форму, диаметром 20 см.
Ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку и выпекаем примерно 30 минут. Готовому коржу даем остыть.
🎆Готовим бельгийский мусс.
Заливаем желатин водой и даем набухнуть.
Смешиваем желтки и сахар. Молоко хорошо нагреваем на огне или в микроволновке. Аккуратно добавляем молоко в яйца с сахаром, хорошенько мешаем. Ставим это все на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до температуры 80 градусов. НЕ КИПЯТИМ, А ТО ЯЙЦА СВЕРНУТСЯ. Если градусника нет, то готовность вашей основы для мусса проверяем так - если провести пальцем по лопатке, след останется четким и не заплывет кремом. ВЫКЛЮЧАЕМ ОГОНЬ.
Добавляем поломанный кусочками шоколад и смешанный заранее с водой и уже набухший жалатин. Даем остыть до чуть теплого состояния (около 40 градусов), а пока взбиваем сливки до мягких пиков. Не перебейте!
Аккуратно смешиваем шоколадно - желатиновую массу со сливками - движениями сверху вниз, чтобы сливки не потеряли объем.
🎆Берем наш остывший бисквит, укладываем его в форму, по окружности простилаем ее полоской, сделанной из файла. Или просто изолируем дно формы пленкой для продуктов.
Бисквит заливаем нашим муссом и ставим в морозилку примерно на 4 часа.
🎆Готовый тортик извлекаем из формы (если не вытаскивается, продуйте по бокам формы горячим феном) и покрываем шоколадным слоем. Можно использовать и растопленный шоколад в количестве 100 гр, смешанный с 280 гр сгущеного молока.
Наслаждаемся готовым вкуснейшим муссовым тортом🤤. Может показаться, что это сложно. Но вы попробуйте! У вас все получится! 😏Если что - вопросы пишите в комментарии.☺️
Готовьте с радостью и кушайте с удовольствием! 🥰💕
Всегда ваша КСЮ.🥰❤️