Продолжим накидывать? Большинство винных карт в Казахстане (и вокруг) - полный отстой 😁.
Мы 7 лет в Алматы в школе и ассоциации учили потенциальных и действующих работников индустрии. Кто-то ездил учиться по разным школам в России. В итоге средний уровень знаний о вине здесь у среднего специалиста достаточно высок. Особенно по сравнению с другими крупными городами центральной Азии.
Но это никак не выливается в качество карт. Почему? Вот это правильный вопрос. Про который не принято говорит вслух.
Во многом это связано с тем, что сомелье не принимают решения самостоятельно (но что это тогда за сомелье?!). За них решение принимает владелец или менеджер, которому удобно «продать» винную карту долями виноторговым компаниям. А что там окажется в карте в целом не важно. Деньги же уже получены.
Но и с виноторговых компаний я не снимаю ответственность. У многих из них со специалистами такая же ситуация как и у ресторанов. И со своими поставщиками (то есть с винодельнями) они работают по такому же принципу как рестораны с ними.
И вот так вот все привозят одну и ту же скучную коммерцию и начинается битва бюджетов и тд. Побеждает тот кто известнее и у кого больше запас прочности. Но точно не качественные производители и уж точно не осознанный финальный потребитель. Ну только если любители НЗ СБ!
Опять же никакой критики! У всех свои бизнес модели. Знаю, что меня читают многие из тех, кто эти модели юзают! Никаких имен не называю. Ничего личного! 😁
Просто рассматриваю все это в контексте различных премий за винные карты…
#мысли #виноторговля #рестораны
Мы 7 лет в Алматы в школе и ассоциации учили потенциальных и действующих работников индустрии. Кто-то ездил учиться по разным школам в России. В итоге средний уровень знаний о вине здесь у среднего специалиста достаточно высок. Особенно по сравнению с другими крупными городами центральной Азии.
Но это никак не выливается в качество карт. Почему? Вот это правильный вопрос. Про который не принято говорит вслух.
Во многом это связано с тем, что сомелье не принимают решения самостоятельно (но что это тогда за сомелье?!). За них решение принимает владелец или менеджер, которому удобно «продать» винную карту долями виноторговым компаниям. А что там окажется в карте в целом не важно. Деньги же уже получены.
Но и с виноторговых компаний я не снимаю ответственность. У многих из них со специалистами такая же ситуация как и у ресторанов. И со своими поставщиками (то есть с винодельнями) они работают по такому же принципу как рестораны с ними.
И вот так вот все привозят одну и ту же скучную коммерцию и начинается битва бюджетов и тд. Побеждает тот кто известнее и у кого больше запас прочности. Но точно не качественные производители и уж точно не осознанный финальный потребитель. Ну только если любители НЗ СБ!
Опять же никакой критики! У всех свои бизнес модели. Знаю, что меня читают многие из тех, кто эти модели юзают! Никаких имен не называю. Ничего личного! 😁
Просто рассматриваю все это в контексте различных премий за винные карты…
#мысли #виноторговля #рестораны