Dune
Кылымбек ранее работал в команде у Азамата Рахметуллаева, где принимал участие в запуске проекта Eva Wine Cafe. С выходом гида Michelin в Москве и началом раздачи звёзд он отправился туда, где проработал почти полтора года в таких знаковых местах, как Krasota, Twins Garden и Ikra.
На этот раз я оказалась в ресторане Dune по приглашению шефа Кылымбека. Полностью доверилась шеф-повару с настроем «удивите меня».
Также познакомилась с Жумадилем, за которым давно наблюдала со стороны. Свой путь он начал в Qazaq Gourmet, и, что впечатляет, ему всего 20 лет. Для меня видеть у нас такие таланты – как collecting infinity stones 💎
Нас угостили комплиментами от заведения: тарталетками со свеклой, арбузом и ягодами. Кстати, а вы знали, что Казахстан входит в топ-15 стран по экспорту арбузов? 🍉
Тартар из свеклы (3690 тг) - на свекольном тартаре нежно расположен гель из ташкентского лимона, а под ним мягкий творожный сыр, все это полито ягодно-вишневым сиропом. Понравилось то, как креативно и необычно представили свеклу.
Сладкая груша с козьим сыром (4895 тг) - одно из самых красивых блюд, которое я видела за последнее время. Если бы мне сделали предложение и спрятали кольцо в это блюдо, я бы точно сказала да 💍
Еще я очень люблю грушу за сладость и сочность. Хрустящие цветочки из картофельных чипс добавили изящности. Сладкая груша в виде шариков идеально сочетается с соленым творожным сыром.
Зеленый салат (5485 тг) - с авокадо, цукини и желтыми помидорами. Заправка была приготовлена из йогурта с добавлением васаби. With a hint of asian flavors 🥗
Судак с фенхелем (7580 тг) - такая вкусная сливочная рыба, с травяной горчинкой фенхеля и пюре с грибным бербланом. Рекомендую ❤️
Томленое ребро конины с пюре из фиолетового картофеля (8350 тг) - сытное мясное блюдо с луковым соусом и соусом из черного перца. Пюре из фиолетового картофеля радует глаз.
На десерт были бисквитный пирог (3685 тг) с вишней и мороженым и шоколадный фондан (4290 тг) с вишневой начинкой - идеальное завершение этого гастрономического путешествия.
Ребята молодцы, умеют творить красоту и чувствуется свой изящный, утонченный почерк в блюдах 🌸
🗺 Сарайшық 6
Еще одно открытие среди шеф-поваров – Кылымбек. На ужине в Dune особенно понравились: амюз-буш с дыней и трюфелем, брускетта с томленной говядиной и арбуз с муссом из соленого сыра 🍉
Кылымбек ранее работал в команде у Азамата Рахметуллаева, где принимал участие в запуске проекта Eva Wine Cafe. С выходом гида Michelin в Москве и началом раздачи звёзд он отправился туда, где проработал почти полтора года в таких знаковых местах, как Krasota, Twins Garden и Ikra.
На этот раз я оказалась в ресторане Dune по приглашению шефа Кылымбека. Полностью доверилась шеф-повару с настроем «удивите меня».
Также познакомилась с Жумадилем, за которым давно наблюдала со стороны. Свой путь он начал в Qazaq Gourmet, и, что впечатляет, ему всего 20 лет. Для меня видеть у нас такие таланты – как collecting infinity stones 💎
Нас угостили комплиментами от заведения: тарталетками со свеклой, арбузом и ягодами. Кстати, а вы знали, что Казахстан входит в топ-15 стран по экспорту арбузов? 🍉
Тартар из свеклы (3690 тг) - на свекольном тартаре нежно расположен гель из ташкентского лимона, а под ним мягкий творожный сыр, все это полито ягодно-вишневым сиропом. Понравилось то, как креативно и необычно представили свеклу.
Сладкая груша с козьим сыром (4895 тг) - одно из самых красивых блюд, которое я видела за последнее время. Если бы мне сделали предложение и спрятали кольцо в это блюдо, я бы точно сказала да 💍
Еще я очень люблю грушу за сладость и сочность. Хрустящие цветочки из картофельных чипс добавили изящности. Сладкая груша в виде шариков идеально сочетается с соленым творожным сыром.
Зеленый салат (5485 тг) - с авокадо, цукини и желтыми помидорами. Заправка была приготовлена из йогурта с добавлением васаби. With a hint of asian flavors 🥗
Судак с фенхелем (7580 тг) - такая вкусная сливочная рыба, с травяной горчинкой фенхеля и пюре с грибным бербланом. Рекомендую ❤️
Томленое ребро конины с пюре из фиолетового картофеля (8350 тг) - сытное мясное блюдо с луковым соусом и соусом из черного перца. Пюре из фиолетового картофеля радует глаз.
На десерт были бисквитный пирог (3685 тг) с вишней и мороженым и шоколадный фондан (4290 тг) с вишневой начинкой - идеальное завершение этого гастрономического путешествия.
Ребята молодцы, умеют творить красоту и чувствуется свой изящный, утонченный почерк в блюдах 🌸
🗺 Сарайшық 6