☕ 4 уловки что бы пить истинно вкусный кофе
Правильный кофе - только в зёрнах И размалывать его нужно непосредственно перед завариванием.
Сейчас объясню.
После обжарки кофейное зерно выделяет углекислый газ, а вместе с этим принимает в себя посторонние запахи. Кроме этого, при контакте с кислородом обжаренное зерно окисляется и теряет ценные эфирные масла, влияющие на вкус, аромат, и насыщенность.
Об этой ситуации говорят - кофе выдыхается. И кстати, делает это довольно быстро. Чтобы газ выходил, но кофе не контактировал с воздухом, в 1980-х изобрели дегазационный клапан. Упаковка с таким клапаном не даёт зерну выдыхаться слишком быстро. Вкусовые качества сохраняются до двух месяцев. А когда пачку вскрывают, кофе живёт до 10 - 12 дней. А если перемолоть сразу всю пачку, - выдыхается примерно за 48 часов.
Вот почему у молотого кофе в супермаркете, нет яркого аромата. В упаковке не используют дегазационные клапаны, а из-за особенностей логистики, кофе обжарен, перемолот и упакован много месяцев назад.
Так что вот 4 пункта, как получить истинно вкусный кофе.
1️⃣ Покупай кофе у местного обжарщика. Нет потери времени на дорогу, таможню. Знаешь в лицо конкретных людей ответственных за твой вкусный кофе.
2️⃣ Покупай кофе в зёрнах. Если нет своей кофемолки, в правильной кофейне с радостью помогут. Но пачку молотого кофе лучше выпивать за 5-7 дней. Несвежий молотый кофе не стоит покупать никогда.
3️⃣ Пей кофе свежей обжарки. Лучший вариант, если со дня обжарки прошло до 14 дней. Кофе будет на пике вкуса. Нормально, если кофе обжарен три недели назад, но в этом случае надо выпивать пачку быстро.
4️⃣ Упаковка должна быть непрозрачной и с дегазационным клапаном. Доступ кислорода и лишних запахов ухудшает вкус.
Правильный кофе - только в зёрнах И размалывать его нужно непосредственно перед завариванием.
Сейчас объясню.
После обжарки кофейное зерно выделяет углекислый газ, а вместе с этим принимает в себя посторонние запахи. Кроме этого, при контакте с кислородом обжаренное зерно окисляется и теряет ценные эфирные масла, влияющие на вкус, аромат, и насыщенность.
Об этой ситуации говорят - кофе выдыхается. И кстати, делает это довольно быстро. Чтобы газ выходил, но кофе не контактировал с воздухом, в 1980-х изобрели дегазационный клапан. Упаковка с таким клапаном не даёт зерну выдыхаться слишком быстро. Вкусовые качества сохраняются до двух месяцев. А когда пачку вскрывают, кофе живёт до 10 - 12 дней. А если перемолоть сразу всю пачку, - выдыхается примерно за 48 часов.
Вот почему у молотого кофе в супермаркете, нет яркого аромата. В упаковке не используют дегазационные клапаны, а из-за особенностей логистики, кофе обжарен, перемолот и упакован много месяцев назад.
Так что вот 4 пункта, как получить истинно вкусный кофе.
1️⃣ Покупай кофе у местного обжарщика. Нет потери времени на дорогу, таможню. Знаешь в лицо конкретных людей ответственных за твой вкусный кофе.
2️⃣ Покупай кофе в зёрнах. Если нет своей кофемолки, в правильной кофейне с радостью помогут. Но пачку молотого кофе лучше выпивать за 5-7 дней. Несвежий молотый кофе не стоит покупать никогда.
3️⃣ Пей кофе свежей обжарки. Лучший вариант, если со дня обжарки прошло до 14 дней. Кофе будет на пике вкуса. Нормально, если кофе обжарен три недели назад, но в этом случае надо выпивать пачку быстро.
4️⃣ Упаковка должна быть непрозрачной и с дегазационным клапаном. Доступ кислорода и лишних запахов ухудшает вкус.